Dcat-Admin的multipleSelect和select 在新增的时候，可以通过default()方法给它赋值，但在编辑的时候，不能通过default方法赋值。
1、如果编辑的时候，默认数据库取出来的值，对应着 options中的key，可以直接使用。
2、如果需要调整，比如存到数据库时，是字符串型，但select/multipleSelect的value只能是数组。如果通过->value([$data])赋值也是无效的。只能通过customFormat方法进行赋值。默认的参数就是传进来的值。如果你是字符串，可以explde，如果是对象，可以遍历后返回。
参考 ：http://www.dcatadmin.com/docs/master/model-form-fields.html